该标准于2006年通过自治区质量技术监督局正式发布，发布号： DB65/T 2679-2006。

　　1.特点特性：从牛胴体外观评定、胴体综合分级、分割技术、牛肉保鲜、外观包装、卫生要求及运输等方面对牛胴体分级及牛肉保鲜进行规范和统一，形成了较为科学、完整、合理、系统的新疆区域内的牛胴体分级及牛肉保鲜技术标准。

　　2.技术要点：（1）牛胴体外观评定技术；（2）牛肉及胴体质量等级和胴体产量等级的综合分级技术；（3）牛肉保鲜方法及包装技术。

　　3.推广前景：以牛胴体分级及牛肉保鲜为指引，进一步指导肉牛生产者向工厂化、规模化、标准化方向发展，既保证了肉牛产品物有所值，又提高养殖的积极性，推广前景广阔，为牛肉食品安全提供了技术保障。

　　4.适宜地区：全疆范围。