该标准于2006年通过自治区质量技术监督局正式发布，发布号： DB65/T 2677-2006。

　　1.特点特性：从屠宰前要求、屠宰操作规程及操作要求、屠宰场、屠宰车间、健康与个人的卫生要求等方面对肉牛屠宰操作规程进行了规范和统一，形成了较为科学、完整、合理、系统的适合于新疆区域的肉牛屠宰操作加工技术。

　　2.技术要点：（1）肉牛屠宰操作规程及操作技术的要求；（2）肉牛屠宰场、屠宰车间、健康与个人的卫生要求。

　　3.推广前景：由于新疆区域属于伊斯兰教地区，按当地民族风俗习惯，规范了新疆区域内的肉牛屠宰操作加工生产技术。通过本标准的推广应用，既可获取优质高档牛肉产品，又能大幅度提升养牛业的经济效益，推广前景广阔。

　　4.适宜地区：全疆范围。