成本高涨将是今年困扰乳业发展的难题。日前，人大—利乐奶业研究中心在“2008中国奶业发展高峰论坛”上发布了一份乳品行业报告，指出连续近十年高速增长的乳业已进入调整期，成本高涨、奶源紧缺等成为了困扰行业发展的主要问题。
　　行业进入调整期
　　研究中心主任孔祥智表示，经过近十年的高速增长，我国奶牛业发展从2005年开始遇到前所未有的困难，饲草料价格走高、奶价持续低迷、奶牛价值缩水等问题使得奶牛养殖业效益大大降低。部分地区甚至出现了奶户“屠牛宰犊、清场退出”现象，导致我国乳业增长总体放缓。
　　但他同时指出，从另一个角度来看，近两年我国奶业效益下降和增长趋缓也是一种理性回归，将部分低质、低效的奶牛淘汰掉，把饲养条件差、管理水平低的奶户淘汰掉，为我国乳业实现资源整合、推进产业升级，以及奶业从过去单纯追求头数增长的总量扩张战略向规模化、专业化、集约化战略的转变提供了机遇。
　　跨国乳品企业对国内乳业的渗透模式也开始改变，从单纯通过贸易途径对我国乳品市场进行产品输入，转变为通过资本和技术输出在国内建厂并建立销售网络，与国内乳品企业同台竞争。“这将为国内乳业充分利用国内外两种资源、两个市场，借助外力发展创造了机遇，但也会使我国尚不强大的乳业面临着严峻的竞争和挑战”。
　　成本提高不可逆转
　　报告还指出，近两年国内奶牛养殖业效益下滑的最直接原因是饲草料价格上涨。据了解，饲草料成本约占奶牛养殖总成本的六到七成。而仅在2006年一年间，浓缩饲料的价格上涨了10%-15%，饲料玉米的价格上涨了40%，而同期牛奶的价格只上涨了2.3%。料奶比价由过去的1∶1.47下降到1∶1.13，大大挤压了奶牛业的利润空间。而近半年来各地收奶价持续上涨，奶农压力相对得到减缓的同时，乳品加工企业的成本开始急剧上升。“从未来发展看，整个乳业成本上升的趋势不可逆转”。
　　此外，乳品行业集中度今年将继续提高。据统计，2006年我国排名前四的乳品企业产品销售收入为484.83亿元，占乳品加工企业销售总额1041.42亿元的46.55%，比2003年提高了16.35个百分点。表明乳品行业品牌集中度开始提高，乳品企业群雄割据的时代已经来临。“纵观国内外乳品原料价格近期的走势，各企业之间围绕奶源发起的争夺战可能将继续加剧”。