上海为了市民菜篮子里的“一块肉”，建立起从种猪场到“肉摊头”的全程生猪产销防控机制。据上海市政府相关部门人士最新介绍，上海通过补贴和保险“双通道”确保能繁母猪的“源头”稳定；推进标准化养殖场建设，实施生猪生产的过程控制；加强食品安全监察，稳住终端市场的猪肉质量。
    确保母猪和种猪的存栏稳定，上海正在全面建立补贴制度和保险制度“双通道”。上海市农委畜牧办公室主任张苏华说，上海对郊区能繁母猪的养殖实行财政补贴制度，标准为每头补贴100元，补贴资金专款专用。同时还在制订并落实能繁母猪保险制度，每头60元保费由市区财政负担八成。
    生猪已正式纳入上海标准化现代生态农业建设规划之中。据上海市农委人士说，从今年起到2010年，上海将规划建设400家畜牧标准化生态养殖基地，其中养猪场159家。
    猪肉入市也是“一关”。上海农业和食品药品监管等部门实施了从外省入沪道口、屠宰、批发到零售、消费的全过程监察。上海还每月对屠宰场、批发市场和肉品经营单位进行抽样检验，及时公布抽检结果。