9月16日，为期4天的“世界肉类组织第四届世界猪肉大会”在南京举行，来自38个国家或地区的肉类食品行业和企业代表参加本次大会。这是“世界猪肉大会”首次在亚洲举办，也是继1997年在中国举办的“世界肉类大会”后，在中国首次召开猪肉行业的世界级国际会议。
    今年是中国农历猪年，而且猪肉成了当今中国举国关注的大事。今天上午，由世界肉类组织联合各国政府、行业组织、世界肉类组织会员举办的“世界猪肉大会”在南京开幕。来自三十八个国家和地区的八百名肉类食品行业和企业代表参加了大会。
    今年中国猪肉市场的变化成为今年世界猪肉大会的热门话题。加拿大AGECO集团裁Michel Morisset认为，中国是猪肉生产大国，其猪肉产量占全世界的百分之五十点一，名列世界第一位，而肉类需求同样巨大。他表示，加拿大今年以来对中国出口的猪肉总量还在不断增长。
    对于今年以来中国市场猪肉大范围、大幅度涨价的根源，国内知名肉类专家、企业代表都在演讲中均有所涉及。国务院发展研究中心教授潘耀国认为，继欧美国家的风牛病之后，亚洲市场畜牧业也“并不安稳”。“禽流感爆发时期，猪肉价格形势较好，消费者不吃鸡肉改吃猪肉。随之四川发生猪链球菌病毒，猪价下滑，大家都不敢吃猪肉。去年五月，猪价跌到低谷，规模户空栏现象相当普遍。再然后，又是猪的蓝耳病从南向北蔓延，大小养猪户都不敢补栏，猪业生产因此雪上加霜”。
    最新统计数据显示，今年一至七月，中国出口鲜、冻猪肉大幅下降三十九点七和百分之二十二点五。同期，进口鲜、冻猪肉大幅增长一点三倍和一点四倍。进口鲜、冻猪肉全部从欧盟、加拿大和美国进口，分别增长百分之五百二十、百分之十九点九和百分之四百一十。
    世界肉类组织(IMS)主席、爱尔兰食品局首席执行官Patrik J.Moore在开幕式上说，“世界各国猪肉产量和需求量都在上升，其次，能源价格、饲料价格上升，玉米价格上升尤其快”。
    世界肉类组织专家普遍认为：近十年间，世界猪肉消耗和消费总量还将显著增加。