“民族乳业已经走到了命运的三岔口。”在刚刚结束的中国乳制品工业协会第13次年会上传出这样的声音。
　　中国乳制品工业协会第13次年会有关数据显示，2006年，中国乳制品总产量为3300万吨，超过俄罗斯、巴基斯坦，仅次于印度和美国，位居世界第三位。但是，随着发展的日益深入和全球原料价格的普遍上涨，中国乳业的发展也面临着前所未有的困境。首当其冲的就是企业的利润能力以及相关的产业链维护。
　　“中国乳业继续保持快速的增长势头，2007年上半年中国乳业增长速度达到23%?！泵膳Ｗ懿醚钗目「嫠呒钦?，全球乳品市场50%的增量发生在中国，中国乳业已经成为世界乳业市场上一支不可忽视的力量。他说，全球乳业前20家巨头已经全部进入中国市场，与本土品牌展开激烈竞争。在这种情况下，国内领先的几个民族乳业品牌加起来的市场份额仍是绝对领先的。
　　在杨文俊看来，中国民族乳业的发展空间依然很大。最新数据显示，中国的人均年饮奶量只有不到26公斤，是世界水平的四分之一，与发达国家相比只有十分之一。占世界四分之一人口的中国乳业市场，无疑将成为民族乳业发展的“百亩良田”。再加上国家政策的支持，可以说，中国乳业的发展正面临大好机遇。
　　在面临机遇的同时，中国乳业的发展也面临着前所未有的困境。杨文俊认为，民族乳业飞速发展的背后隐藏着一些系统性的问题，随着发展的日益深入和全球原料价格的普遍上涨，这些问题已经日益明显，首当其冲的就是企业的利润能力以及相关的产业链维护。
　　按照2005年的销售额来看，900亿的销售额只相当于雀巢2004年137亿欧元的70%。这与产量位居世界第三形成了巨大的反差。杨文俊认为，造成这么大反差的原因主要是由于中国乳业80%的产品同质化严重，只能依靠低水平的价格战进行竞争，这必然导致盈利水平低下。
　　从去年开始，原材料、能源、员工工资、运输费用等经营成本价格开始迅速上涨，企业面临的成本压力不断增加，而另一方面是市场上的激烈价格战，牛奶的终端价格还一直处在2000年时的价格水平，“奶比水贱”的现实还在继续。杨文俊断言，这种情况持续下去，势必影响处于产业链下游的奶牛养殖户的利益，使奶农养牛的积极性受到极大伤害，从而导致中国乳业链的萎缩，最终将严重影响到整个民族乳业的持续发展。