“随着我国家禽养殖业的发展，禽类产品质量安全监管不断加强，有关法律法规、管理制度及技术标准不断完善，畜禽产品质量安全监控体系进一步健全，兽药和饲料添加剂管理力度进一步加大，有效地提高了我国禽类产品质量安全水平?！比涨?，就加强禽类产品质量安全监管等问题，国家首席兽医师、农业部兽医局局长贾幼陵回答了记者的有关提问。
　　贾幼陵说：“近年来，各级政府和有关部门通过采取综合措施，不断加大管理和执法监督力度，禽类产品质量安全水平总体上不断提高，2006年全国家禽产品的兽药残留检测合格率为99.5%，禽类产品完全可以放心食用。”
　　家禽饲养过程中出现少量禽只死亡是难免的。贾幼陵说：“从国内外家禽饲养情况看，现代化的规模养禽场禽只死亡率一般能控制在10%左右。我国散养家禽较多，饲养规模小的散养户禽只死亡率较高，约为16%~18%。发达国家略低于我国，一些发展中国家禽只死亡率超过25%?！鼻葜凰劳鲋饕腥智榭觯阂皇窃诔菟茄锥我蛉跣》⑸劳?，在死亡率中所占比例较大；二是发生疫病死亡，主要是养殖场(户)饲养管理差，防疫不到位；三是出栏运输过程中因拥挤、应激等因素造成死亡，运输的距离和条件不同，其死亡率有较大差异。对病死禽只的处理，政府有关部门和养殖企业都有相应的严格规定和要求，规模养殖场的病死禽应采取深埋、焚烧等措施进行无害化处理，禁止病死禽流入市场，传播疫情，危害消费者安全。
　　贾幼陵在回答记者的提问时强调：政府有关部门在加强禽类产品质量安全监管的同时，不断促进家禽养殖企业生产条件和环境的改善，保障家禽养殖业健康发展，提高禽类产品质量安全水平。主要采取了以下措施：
　　一是建立健全饲养全过程监督管理制度。完善动物检疫、病死畜禽无害化处理制度，对养禽场实施严格的动物防疫条件审核。大型规?；萜笠刀寂溆蟹偕章却砩枋?，及时对病死禽进行无害化处理。各级兽医部门定期组织开展动物卫生监督执法专项检查，依法开展产地检疫和屠宰检疫，加大对养殖?。ɑВ┌踩靡┑募喽焦芾?，严厉查处贩卖加工病死家禽的违法行为，防止病死家禽及其产品流入市场。今年上半年，各地动物卫生监督机构在产地和屠宰环节检出病死禽361万只，在运输流通环节检出不合格禽肉产品1.2万吨，全部进行了无害化处理。
　　二是严格兽药和饲料添加剂管理。按照《兽药管理条例》和《饲料和饲料添加剂管理条例》规定，养殖场(户)使用抗生素有严格标准和停药期规定，国家严厉制裁违规使用兽药或在饲料中添加违禁药物行为。我国建立了完善的兽药残留监测体系和监督执法体系。各级兽医部门严格执行《国家动物及动物源性食品中残留物质监控计划》和《畜禽质量安全监督检查计划》，加强禽肉产品检疫和兽药残留监控。
　　三是进一步完善畜禽产品质量安全监控体系建设。国家各有关部门都制定严格规定，规范家禽养殖、加工、流通等环节管理。工商部门采取措施，严厉打击市场流通病死禽。对进入加工厂的病死禽，质检部门进行专项整治。根据国务院关于推进兽医管理体制改革意见要求，各级兽医部门设立了动物卫生监督机构和兽药饲料监察机构，加强基础设施建设投入，提高产地检疫、屠宰检疫和实验室检测能力和水平。
　　四是依法加强禽类产品质量安全监管。国家不断完善禽类产品质量安全法律法规，先后颁布实施了《动物防疫法》、《畜牧法》、《农产品质量安全法》、《饲料和饲料添加剂管理条例》和《兽药管理条例》等法律法规，对禽类产品质量安全涉及的疫病防控、检疫、兽药和饲料添加剂使用等做出明确规定，为加强禽类产品质量安全监管提供了有力的法律保障。保证禽类产品质量安全是养殖场(户)应尽的法律义务，禽类产品质量安全监管是政府部门的法定职责。