2007 年7 月14 ～16 日，由中国畜牧业协会主办的第二届中国牛业发展大会，在内蒙古通辽市隆重举行。 全国政协常委、农业部原副部长洪绂曾， 内蒙古自治区人民政府副主席雷·额尔德尼， 全国畜牧总站站长谷继承， 内蒙古自治区农牧厅厅长陶克等有关领导出席开幕式， 来自全国各地牛业行业的专家、学者、企业家、业内知名人士及相关行业的企业家、地方有关行业管理部门领导与相关行业组织负责人，以及 来自澳大利亚、法国、美国、德国、加拿大、马来西亚等国家的代表 500余人参加了会议。 会议由中国畜牧业协会副会长乔玉锋主持。 谷继承致开幕词， 内蒙古科尔沁牛业有限公司董事长李和代表牛业企业家讲话， 洪绂曾先生宣布大会开幕。 
    农业部副部长、中国畜牧业协会会长张宝文向大会致贺电， 他希望大家抓住机遇，大力弘扬我国牛业文化，努力打造行业品牌，共同探索我国牛产业发展策略，着力解决好牛源基地建设、行业标准制定、国际贸易对策、产业和谐发展等热点问题，全面拓展国内外消费市场，推动我国牛产业健康可持续发展，为建设新农村建设、建设和谐社会做出新的更大的贡献。   
    中外农村经济技术研究所所长刘振邦、湖南加华公司总裁刘福堂、国务院农村经济发展研究所研究员潘耀国、澳大利亚大使馆商务参赞 Paul Sanda( 桑骏 ) 等，分别就现代农业与牛、牛文化纵横、中国牛产业经济发展、澳大利亚牛业发展及与中国的贸易合作与前景等专题发表了精彩演讲， 受到与会者一致好评。
    为期三天的会议，着重围绕牛源基地建设、高档牛肉生产与品牌建设、品种专题、种草与养牛和谐发展等主题展开探讨，并将主题报告和互动论坛相结 合，增进了代表和专家的广泛交流。同时 ，组织与会代表参观了通辽市家畜繁育指导站，高林屯西门塔尔牛种牛场、科左中旗宝龙山镇阎宝山育肥牛场、科尔沁牛业公司宝龙山育肥牛场、科尔沁区余粮堡牲畜交易市场、余粮堡镇李臣育肥牛场、通辽市双叶农牧业发展有限公司、 科尔沁 牛业股份有限公司加工厂等地，欣赏了独具特色的赛牛会，全面介绍了追溯体系建设在肉牛产业的应用及进展。其间，举行了中国牛业企业信息发布会、通辽地区牛业发展座谈会、肉牛屠宰企业座谈会等相关活动。 
    本次大会基于解决我国牛产业面临的技术含量偏低、产品品质偏差、深加工滞后、国际竞争乏力等问题。通过交流行业信息，探寻行业发展途径，进一步突破制约行业发展的瓶颈。规范行业经营行为，促进健康养殖、生态养殖、行业和谐发展，推动产业升级，全面推动我国牛产业可持续发展，加快牛业大国向牛业强国迈进的步伐。