乳制品行业正在发生“蝴蝶效应”——由于全球性的奶源紧缺而导致的牛奶价格上涨,已经波及下游的奶粉､奶酪等行业,整个产业链一片“涨”声!
　　此前,美国《西雅图时报》报道,由于奶牛场主跟不上世界牛奶消费量增长的形势,全球范围内的牛奶价格正以前所未有的速度上涨,而且短时间内难以回落｡芝加哥商品交易所脱脂奶粉(世界牛奶贸易的基准)6个月后交货的价格上涨60%,达每磅1.58美元,比最近5年的平均价格高出74%｡
　　而在另一个“世界牧场”澳大利亚,由于去年遭遇一个世纪以来最严重的干旱,导致牛奶出口量锐减｡此外,欧盟和美国新的农业补贴政策,也使奶农开始缩小产能｡供应量的减少,直接带来需求的相对扩大,涨价也就在情理之中｡
　　据专家分析,要想通过增加产量使价格降下来,至少需要几个月,甚至一两年的时间｡据估计,过去7年来,全球牛奶的需求量上升14%｡目前,全世界每天消耗19亿升牛奶｡
　　奶粉价格应声而“涨”
　　从去年5月份至今,国际市场上奶粉的价格平均上涨20%左右｡其中,进口脱脂奶粉的价格比去年同期上涨近50%,价格达5.3万元/吨;乳清粉的价格甚至比去年同期上涨超过1倍｡受此影响,部分国内乳制品价格也开始上调｡
　　市场销售人员称,国内奶粉市场的价格波动,从去年下半年就开始了｡去年7月中旬,两大进口奶粉品牌多美滋和惠氏的价格就全线上涨,其中多美滋的最高涨幅达20%｡但当时国内品牌基本保持原价,但现在这些品牌已经开始调价,南山等多个国内品牌的价格都有较大幅度的上调｡据了解,目前国内一些奶粉企业的涨价幅度在5%至10%左右｡
　　有消费者表示,如果一个小孩一个月喝900克装奶粉5—6桶,按照平均150元/桶来计算,上涨10%,一个月就要多花80元左右的奶粉钱｡
　　业内人士认为,除了奶粉,各种乳制品,如黄油､酸奶､调味乳､布丁､奶油､奶酪等都可能连带涨价,以消化成本上升带来的压力｡奶企竞争加剧英国乳业协会(U.K.DairyAssoci-ation)的数据显示,4月份,英国的牛奶零售价格同比上涨15%,达到每加仑2.30英磅(合5.56美元)｡美国农业部也指出,4月份,美国商店出售的牛奶均价为每加仑3.32美元,同比上涨2.9%｡
　　在牛奶零售价格走高的同时,农场的批发价格涨得更厉害｡美国农业部日前表示,4月份农场牛奶价格为每100磅15.80美元,2006年的价格只有12.90美元,而今年内,预计这一价格将大涨34个百分点,直逼17.30美元的历史新高(之前的最高纪录是2004年创下的16.13美元)｡美国农业部还初步预测,明年的牛奶价格将达到每100磅17.50美元｡
　　国内方面,牛奶价格暂时还未提升｡这主要是由于我国奶牛饲养用的是草料而非饲料｡国内奶制品三大巨头伊利､蒙牛､光明都拥有自己的奶源｡
　　专家指出,在国际市场的影响之下,国内牛奶价格能否保持稳定,值得怀疑｡总体来说,眼下国内牛奶价格处于低谷,牛奶行业利润非常薄｡恰当的涨价,对上市公司和奶农来说,似乎都是利好,但是牛奶的涨价不会持续太久｡一旦牛奶行业效益转好,便会吸引新一轮投资,激烈的竞争将再次影响价格走势｡
　　涨价延续至明年?
　　近日,美国农业部发布全球奶制品供求预计报告,从中可以找到奶粉价格上涨的原因,那就是奶牛数量在下降,而明年,这一趋势还会继续｡
　　报告指出,今年美国的牛奶产值大约是3715亿美元,预计明年这个数字也不会出现大幅增长,因此牛奶的价格很可能还维持在现有水平｡三级牛奶的价格预计是每公斤0.3美元左右,而四级牛奶的价格大概是0.34美元｡2008年的奶牛数量有可能会比今年降低,同时,明年商业使用的牛奶脂肪和固形物需求量也会很大｡这将会使得明年的奶粉价格高于今年的水平,预计黄油的价格也会随之上涨｡
　　专家分析,奶制品价格上涨的背后,是整个食品行业共同推动的结果｡目前,全球食品零售价格正朝30年来最大年度增幅逼近,全球正面临一个前所未有的食品价格飙升时期｡
　　有关统计数据显示,在美国,今年头4个月的食品价格上涨6.7%,远高于去年全年的2.1%｡如果在今年剩余时间食品价格仍以这一水平持续上涨,那么升幅将为1980年来最大｡英国4月的消费物价指数显示,食品价格飙升6%,为6年来的最高值,比2.8%的整体消费物价水平高得多｡相比之下,欧元区2.5%的食品价格增幅虽然较低,但仍比其整体物价的增速要快｡在印度,食品价格也一路狂飙,10%的年增幅是上世纪90年代后期以来最高的｡
　　分析人士指出,由于生物燃料行业的不断扩张､气候变化以及印度和中国等国经济不断增长,推动小麦､玉米､牛奶和食用油等农产品价格大幅上涨｡食品公司已开始将成本价格上涨转嫁到消费者身上,但农产品价格持续上涨的前景意味着,食品行业的利润可能受到影响｡因为该行业将不得不自行消化上涨的成本｡