据《法制晚报》报道如果有一种“绿色”猪肉，无论吃多少都不会长胖，口感和营养成分却丝毫不差，相信会很受欢迎。目前，我国科学家正在悄悄进行这个具有革命意义的转基因“保健猪”的研发。
　　“不光肥而不腻，而且具有保健作用。”5月8日，东北农业大学教授刘忠华披露道，该转基因实验“目前已经进入预实验阶段，但具体内容保密。”
　　据刘教授介绍，猪身上的脂肪是饱和脂肪，热量较高，对健康不利。而深海鱼类的体内脂肪，含有对人体非常有益的一种脂肪酸。“我们将把深海鱼类等低等动物身上的特定基因提取出来，转移到猪的体内，使得猪的饱和脂肪酸变成不饱和脂肪酸，产生的脂肪就可以变成类似深海鱼油的脂肪，让普通的猪肉变成一种‘保健猪肉’。”刘教授表示，“保健猪”的研制过程存在多个技术瓶颈，尤其是把目标基本转到特定细胞这一环节存在许多困难，现有的研究成果表明这些成果将有可能被各个击破。
　　据了解，刘教授带领的团队曾在2006年底研制出中国首只转基因“荧光猪”。“荧光猪”的外表和普通家猪没有区别，但在紫外线下会通体发出晶莹绿光，毛细血管都隐约可见。