记者刘旭报道近日，记者在由中国畜牧业协会、大连雪龙产业集团承办的“雪龙黑牛品牌推介会”上了解到，由大连雪龙产业集团投资生产的雪龙黑牛，利用高科技手段培育优质杂交牛品系，结束了我国只能生产低档冻牛肉，不能独立生产高档牛肉的历史，是我国养牛史上具有划时代意义的大事。农业部副部长、中国畜牧业协会会长张宝文在会上表示，近几年来我国畜牧业取得了一定程度的发展，但是我国畜产品出口只占总产量的1.5%，而发展高档畜产品不仅能提高畜产品质量，促进产业发展，也能扩大出口。
　　据记者了解，目前消费者对食用牛肉品质要求日益提高，不仅要求口感好，还要富有营养，国内外市场对高档牛肉的需求量很大，而我国生产的牛肉中的优质肉所占比例很小，高档牛肉基本依赖进口。迄今为止，我国养牛业仍以一家一户分散饲养和分散屠宰为主，近年才出现了一些肉牛饲养和加工企业，他们将1岁半左右的黄牛经过大约4个月的简单催肥增重后宰杀。我国所养肉牛多为黄牛，尽管黄牛抗病力强、饲养成本低，但是肉感差、老而韧，出肉率低，适口性与营养价值远不及国外专门作为肉牛饲育的牛肉品系。因此我国肉牛业的发展必须与国际接轨，进行专业化饲养与管理，作到有牛源、有基地、有自己的优良肉牛品种，才能参与国际竞争，满足日益增长的国内外市场需求。
　　为此，大连雪龙集团从2002年开始雪龙黑牛的育种工作，利用高科技手段培育出遗传性能稳定、具有自主知识产权的世界先进水平的高档肉牛品系。雪龙黑牛肉质细嫩、肉色和脂肪色美观，胴体载肉量大，脂肪含量低，不饱和脂肪酸和风味系游离氨基酸含量高，具有很高的赏味和营养价值。
　　业内人士表示，雪龙黑牛配套体系的培育成功结束了我国长期以来没有高档肉牛的历史，开创了我国标准化饲养肉牛的新纪元。另外，雪龙黑牛还采用牛肉分级标准，并运用了肉牛质量安全追溯体系以确保产品质量安全。大连市副市长戴玉林表示，雪龙黑牛的推出不仅为广大肉牛养殖户提供了帮助，而且为我国现代肉牛业的发展树立了典范。