牛羊生产继续保持稳步发展，区域优势更加明显
    2006年，我国牛羊生产继续保持了稳步发展势头，畜产品结构不断优化，区域优势更加明显：一是牛羊产量在肉类生产中的比重不断提高（超过15%），进一步促进了畜产品结构的优化调整；二是牛羊肉生产进一步向优势区域集中。初步估计，肉牛产业带牛肉产量占全国总产量的65%以上；肉羊产业带羊肉产量占全国羊肉总产量的80%以上。
    牛羊肉价格继续上涨，牛肉价格涨幅高于羊肉
    2006年我国去骨牛肉平均价格为18.53元/公斤，同比提高4.93%。2006年我国带骨羊肉平均价格为18.62元/公斤，同比提高5.92%。
    牛产品贸易与上年基本持平，出口略大于进口
    2006年，我国牛产品出口额为1.83亿美元，同比增加0.53%；其中，牛肉占牛产品出口总额的35.15%，加工牛肉占44.72%，活牛（种牛除外）占20.05%。牛产品进口额为4382.84万美元，同比减少53.58%；其中，牛肉占牛产品进口总额的19.28%，加工牛肉占7.88%，牛杂碎占17.28%，种牛占55.45%。牛肉产品贸易顺差超过1亿美元。
    牛肉出口、进口均增加　
    2006年，我国牛肉出口量为2.74万吨，同比增加43.67%；出口额为6415.75万美元，同比增加54.59%。牛肉主要出口到我国香港地区、约旦和科威特。牛肉进口量为1160.86吨，同比增加24.58%；进口额为845.03万美元，同比增加21.62%。牛肉进口来源国主要为澳大利亚和乌拉圭。
    加工牛肉出口减少，进口增加　
    2006年，我国加工牛肉出口量为3.34万吨，同比减少5.99%；出口额为8161.70万美元，同比减少22.24%。加工牛肉主要出口到日本、韩国和我国香港地区，主要是从河北和山东出口。加工牛肉进口量为227.18吨，同比增加1.10倍；进口额为345.50万美元，同比增加24.43倍。加工牛肉主要来源于新西兰。
    牛杂碎出口增加，进口减少　
    2006年，牛杂碎出口量为172.54吨，同比增加72.71%；出口额为7.49万美元，同比增加52.29%。进口量为4171.59吨，同比减少38.10%；进口额为757.51万美元，同比减少41.94%。
    活牛出口量增加，种牛进口减少　
    2006年，除种牛外，我国活牛出口额为3659.02万美元，同比增加4.45%；出口量为5.42万头，同比增加0.34%。
      我国种牛进口额为2430.18万美元，同比减少67.29%；进口量为1.51万头，同比减少69.61%。种牛进口来源国为澳大利亚和新西兰。其中从澳大利亚进口额为1849.52万美元，占种牛进口总额的76.11%。
    羊产品出口略大于进口，贸易顺差扩大
    2006年，我国羊产品出口额为7051.96万美元，同比增加18.08%。其中，羊肉占羊产品出口总额的94.66%。羊产品进口额为5040.58万美元，同比减少10.69%。贸易顺差为2011.38万美元，是上年的6.45倍。
    羊肉出口增加、进口减少，呈现贸易顺差　
    2006年，我国羊肉出口额为6675.57万美元，同比增加17.81%；进口额为5017.28万美元，同比减少7.93%；贸易顺差为1658.29万美元。羊肉出口目的地主要是约旦、利比亚和我国香港地区，占我国羊肉出口总量的63.09%。羊肉进口来源国主要是新西兰和澳大利亚，进口量合计为3.65万吨，占羊肉进口总量的99.23%。
    活羊出口增加，种羊进口减少
    2006年，除种羊外，我国活羊出口额为375.73万美元，同比增加22.95%；出口量为8.70万只，同比增加5.75%。活羊主要出口到沙特阿拉伯，出口额为334.88万美元，占活羊出口总额的89.13%。我国种羊进口额为23.30万美元，同比减少88.05%；进口量为157只，同比减少91.34%。种羊全部从澳大利亚进口。
    国际市场分析
    牛羊肉价格　美国牛羊肉价格下降。在零售价格方面，2006年美国全年精选牛肉平均价格为3.98美元/磅，同比下降2.83%。
    全球牛羊肉产量增加　全球牛羊肉产量增加。据FAO初步估计，2006年全球牛肉产量为6570万吨，同比增加1.86%。
    全球牛羊肉贸易与上年比基本持平在贸易方面，2006年全球牛肉贸易量为660万吨，同比基本持平。羊肉贸易量为80万吨，同比也持平。
    2007年形势展望
    国际市场　根据联合国粮农组织预测，2007年全球牛肉产量将达到6750万吨，同比将增加2.8%。羊肉产量将达到1380万吨，同比将增加2.7%。全球牛肉贸易量将达到720万吨，同比将增加9.2%；羊肉贸易量将达到90万吨，同比将增加4.6%。伴随着市场的不断恢复，尤其是亚洲市场对牛肉的不断增强，牛肉价格可能会有所回升，但南美洲牛肉供给的不断增加会限制价格的升幅。全球羊肉供给的增加将会继续限制羊肉价格。
    国内市场　预计2007年我国将进一步推进牛羊产业增长方式的转变，牛羊肉生产将会继续增加，牛羊肉生产能力和出口能力将会得到进一步增强。伴随着整个国民经济的持续强劲增长和居民消费水平的不断提高，牛羊肉消费需求会继续增加。逐步走强的国内需求和出口需求将使牛羊肉价格稳中有升。总体看，牛羊肉价格将以持续上升为主要趋势。