2006年新疆奶业积极推动产品结构调整，使全区奶业有了突破性的发展和变化，乳制品初步呈现出多元化产品发展格局。 
    据奶业办公室主任田建玉介绍，2006年全区乳品企业共生产液态乳制品21.9万吨，比2005年增长19.7％；生产奶粉、奶酪和干酪素等干乳制品2.6万吨，比2005年增长187.5％；全区通过乳品加工的原料奶达47.4万吨，另外还有18.6万吨生鲜牛奶直接上市销售。
    2006年自治区商品奶共达66万吨，比2005年增长57.1％。
    液态奶生产也改变了以往单一产品的局面。新疆各乳品加工企业根据市场需求，在生产传统巴氏奶、UHT奶和酸奶的基础上，开发了低乳糖奶、益生菌奶、果蔬奶、调味奶、奶昔等功能性液态奶新产品，满足了社会各阶层的需求；奶粉产品也有较大的突破，全区有5000多吨奶粉进入巴基斯坦和东南亚市场，干酪素在欧美市场也占有一席之地。
    2006年，自治区积极引进国内外大型企业集团对新疆部分乳品企业进行改组、整合、扩建。伊利集团收购了兵地天元石河子分公司；光明乳业在阿勒泰地区投资兴建了日处理200吨鲜奶的阿勒泰光明乳业有限公司；台湾明旺乳业集团、新加坡银桥股份公司分别在石河子、奎屯投资扩建了奶粉加工生产线，使生产能力由原来日处理鲜奶100吨提高到现在的200吨。
    这些企业的投产，有力地带动了新疆奶业快速可持续发展，使广大奶农从中受益。到2006年末，我区生鲜牛奶收购价每公斤由原来的1.30元─1.55元，提高到现在的1.60元─1.95元，天山北坡经济带生鲜牛奶收购价每公斤已达到2.00元─2.20元。