我国禽蛋产量连续多年位居世界第一位。去年禽蛋产量达2879万吨，人均占有量达22公斤。 
　　这是记者13日从“世界蛋品日”新闻发布会上得到的消息。这一纪念日是由世界禽蛋业的行业组织——世界蛋品协会确定的，每年10月的第二个周五为“世界蛋品日”。这一天，全世界的蛋品加工企业及零售商都来庆祝这个行业性的节日。 
　　世界上禽蛋产量最大的前5个国家依次是中国、美国、日本、俄罗斯、印度。据中国畜产品加工研究会蛋品加工专业委员会主任马美湖预计，今年我国的禽蛋产量将接近3000万吨，仍将占世界禽蛋产量的42%以上。 
　　农业部全国畜牧总站书记何新天说，我国家禽业近几年虽然遭受了禽流感影响，但因防控措施的加强和完善，市场并没有因此而萎缩，产量仍进一步增加。 
　　据联合国粮农组织统计，我国禽蛋出口量仅占世界总出口量的不到十分之一。农业部国际合作司副司长卢肖平对此表示，其中有国际市场竞争激烈的原因，但更主要的是我国禽蛋产品质量水平偏低、安全性不高，禽蛋精深加工水平低。目前我国禽蛋加工转化程度仅为0.26%，远低于发达国家水平。