如果家禽养殖业把抗生素用作催长剂，鸡肉和鸡汤会不会给人带来健康风险？美国科学家最近试图通过一项研究来解答这一问题。他们发现，抗生素在养殖业用作催长剂，可能导致消费者面临更大健康风险，让他们对一些抗生素产生耐药性。
　　美国威斯康星州马什菲尔德临床研究基金会流行病学研究中心研究人员对美国中西部105名新入院患者和65名健康的素食主义者进行粪便取样，以察看他们对链阳霉素类抗生素Synercid的耐药性。研究人员表示，他们在使用抗生素的家禽中发现了“足量”具有耐药性的肠球菌，但没有发现人因为食用禽产品而对Synercid产生耐药性的证据。
　　研究还表明，新入院的患者中有38％具有一种基因特点，这种特点使这些患者更容易对Synercid产生耐药性；而素食主义者中却没人有这种特点。
　　所谓耐药性，是滥用抗生素可能使一些病菌产生适应机制，导致某些药物“失效”。Synercid是奎奴普丁和达福普汀的复合制剂，也是一种近年上市的新药，可以用于治疗粪肠球菌引起的疾病。
　　研究人员说，虽然研究表明吃鸡肉最多的人最容易对Synercid产生耐药性，但这在目前并非大问题，因为Synercid的应用还不算广泛，这意味着细菌还没有机会对它产生耐药性，但在未来，这种局面也可能改变。
　　研究人员表示这还只是初步研究结果，并不意味着人们因此就该不吃鸡肉。但他们建议食品管理当局限制家禽养殖业使用抗生素作为催长剂。